5月以來，全國豬肉價(jià)格“一天一個(gè)價(jià)”，即使是消費(fèi)淡季也絲毫不見“降溫”的苗頭。生豬市場價(jià)格持續(xù)上漲，均價(jià)超過18元/公斤，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年來的新高。中國證券報(bào)記者在山東多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多地方出現(xiàn)“搶豬”現(xiàn)象。受去年底疫病的影響，供應(yīng)量下降造成生豬供需缺口，再加上游成本上升，生豬價(jià)格短期難以回調(diào)。分析師測算顯示，居高不下的豬肉價(jià)格可能成為通脹的新推手。

    無豬可賣供應(yīng)減少價(jià)格高企

    山東省諸城市徐洞村村民王大全是生豬散養(yǎng)戶，每年生豬出欄量有100多頭。養(yǎng)了十年的豬，他沒有料到今年的行情這么好。“今年的生豬價(jià)格可是下來上去好幾波了。”他介紹，春節(jié)是生豬價(jià)格的第一個(gè)高峰，當(dāng)時(shí)毛豬收購價(jià)格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都維持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，但最近一個(gè)月生豬價(jià)格快速上漲，創(chuàng)下幾年來的新高。“圈里有40多頭豬馬上就能出欄了，經(jīng)常有豬販來打聽，說每公斤給到18.6元�，F(xiàn)在我還不急著賣，等養(yǎng)個(gè)十天半月豬肥點(diǎn)再出，還能再多賺點(diǎn)。”

    連續(xù)4周來，全國生豬市場豬價(jià)連續(xù)上漲，均價(jià)超過18元/公斤，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年來的新高。盡管價(jià)格高漲，但沒豬可賣，一些養(yǎng)殖戶只能干著急。諸城曹家泊村的養(yǎng)豬戶李斌無奈地說，去年冬天豬特別不好養(yǎng)，臘月鬧病加上天氣寒冷，一下就死了100多頭，其中小的只有50多斤，大的有100多斤了，一下子就虧了幾十萬元。此后，產(chǎn)仔量和生豬存欄量一直不高。往年春節(jié)過后，每月都能出欄約100頭豬，現(xiàn)在根本達(dá)不到，有時(shí)一個(gè)月只有20幾頭能達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。“從冬天到現(xiàn)在，正好一茬豬可以出欄，可惜斷了一茬，好久都恢復(fù)不過來。”他說。

    農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。5月份生豬存欄量進(jìn)一步下降至4.34億頭，比4月份減少了200萬頭。自今年初以來，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢，累計(jì)下降4.68%。

    分析師指出，受去年底5號(hào)病、流行性腹瀉及今春低溫天氣的影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。按照生豬6個(gè)月的生長周期計(jì)算，目前正是豬源最緊張的時(shí)候。供應(yīng)量的下降導(dǎo)致生豬價(jià)格淡季不淡，價(jià)格反而大幅攀升。

    中國證券報(bào)記者從多家大型生豬屠宰場了解到，豬源偏緊是目前全國的普遍狀況，甚至連江蘇等地都來山東跨區(qū)“搶豬”。“南方的旱情造成一些地方生豬供應(yīng)量減少，很多熟肉加工企業(yè)今年的訂單很滿，如果要保證豬肉供應(yīng)，就要到處搶豬源。”一位屠宰場的場主表示。不過，由于價(jià)格高企，豬肉庫存明顯減少。“眼下凍肉市場價(jià)才2.4萬元/噸，但整肉分割的成本已經(jīng)高達(dá)2.7萬元/噸，留做庫存顯然風(fēng)險(xiǎn)太大，所以只好減少屠宰量。”

    成本轉(zhuǎn)嫁養(yǎng)殖利潤還在上行

    中國證券報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格的一路飆升帶動(dòng)豬飼料快速上漲。王大全表示，現(xiàn)在豬飼料從年初的每噸2600多元漲到了3000多元，“最近還在漲，這次買的飼料就比上次每噸漲了40元。”綜合計(jì)算飼料、人工費(fèi)、疫苗、運(yùn)輸?shù)雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)的費(fèi)用，養(yǎng)一頭豬的成本已經(jīng)超過6.2元/斤，而過去只要5元/斤左右。

    此外，由于養(yǎng)豬戶積極性提高，仔豬的價(jià)格也漲了不少。今年春節(jié)后，仔豬價(jià)格持續(xù)較大幅度地上漲，截至6月初累計(jì)上漲10.2元/公斤左右，漲幅超過50%。

    分析師指出，僅從絕對(duì)值看，豬價(jià)已經(jīng)逼近歷史最高峰，但飼料成本已經(jīng)先于豬價(jià)創(chuàng)出歷史新高，豬價(jià)的快速上漲肯定存在成本推動(dòng)的因素。

    雖然成本創(chuàng)了新高，但對(duì)養(yǎng)豬戶來說，今年仍是養(yǎng)豬最賺錢的一年。“去年生豬價(jià)格是每公斤10元左右。如果按照現(xiàn)在的價(jià)格，每頭豬能賺1000來元，今年養(yǎng)這100多頭豬就能賺十萬多元，前兩年能賺三四萬元就不錯(cuò)了。”王大全說。

    據(jù)測算，衡量生豬養(yǎng)殖利潤的豬糧比已經(jīng)達(dá)到7.92:1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過5.5:1的盈虧平衡點(diǎn)。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。2007年12月，豬糧比曾達(dá)到8.78:1的高位，但后期大量資金進(jìn)入養(yǎng)豬市場，導(dǎo)致供應(yīng)上升、價(jià)格下降，豬糧比下行，直到2010年7月生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期。盡管今年春節(jié)后豬糧比出現(xiàn)季節(jié)性小幅回調(diào)，但供需缺口擴(kuò)大致其重拾升勢。

    通脹存憂豬價(jià)企穩(wěn)尚待時(shí)日

    生豬價(jià)格上漲已經(jīng)向豬肉批發(fā)和零售市場傳導(dǎo)，市面上已很難見到每斤11元以下的豬肉。與去年同期相比，不少地方豬肉批發(fā)價(jià)格上漲了四成以上。以北京市場為例，到6月初，白條豬的批發(fā)價(jià)格為11.5元/斤，白條豬的批發(fā)價(jià)格為12.2元/斤。

    豬價(jià)的大幅攀升引發(fā)了市場對(duì)通脹的擔(dān)憂。在CPI的統(tǒng)計(jì)中，食品類約占三分之一的權(quán)重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。2007年-2008年，豬肉價(jià)格上升曾導(dǎo)致通脹居高不下。

    海通證券分析師李明亮測算分析認(rèn)為，豬肉價(jià)格每上漲20%，就會(huì)影響CPI約0.6個(gè)百分點(diǎn)，如果再考慮對(duì)其他食品的帶動(dòng)，可能影響CPI約1個(gè)百分點(diǎn)。按此計(jì)算，全國豬肉零售價(jià)格如果上漲40%以上，則對(duì)CPI的拉動(dòng)可超過1.2個(gè)百分點(diǎn)。

    中國證券報(bào)記者從養(yǎng)殖戶了解到，今年3月以后，生豬的補(bǔ)欄量明顯趕上來了，生豬緊缺狀況在未來幾個(gè)月內(nèi)有望得到緩解。值得注意的是，盡管4月全國生豬存欄量環(huán)比上升0.38%，但有分析指出，這主要是補(bǔ)充仔豬造成的，難以對(duì)市場供求造成影響。1-4月，能繁母豬存欄量已經(jīng)是連續(xù)4個(gè)月下降，即使現(xiàn)在開始補(bǔ)充能繁母豬存欄，也需要大約1年后才能有效補(bǔ)充生豬市場供應(yīng)。

    搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，豬肉價(jià)格在6月份會(huì)出現(xiàn)“階段性的小高點(diǎn)”，但隨著蔬菜、水果在夏季大量上市，消費(fèi)者在食品消費(fèi)支出上更愿意選擇價(jià)格比較低廉的蔬菜、水果，豬肉季節(jié)性的消費(fèi)淡季到來，有望緩解價(jià)格壓力。