本報記者 盧錚

5月以來，全國豬肉價格“一天一個價”，即使是消費淡季也絲毫不見“降溫”的苗頭。生豬市場價格持續(xù)上漲，均價超過18元/公斤，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年來的新高。中國證券報記者在山東多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多地方出現(xiàn)“搶豬”現(xiàn)象。受去年底疫病的影響，供應(yīng)量下降造成生豬供需缺口，再加上游成本上升，生豬價格短期難以回調(diào)。分析師測算顯示，居高不下的豬肉價格可能成為通脹的新推手。

無豬可賣 供應(yīng)減少價格高企

山東省諸城市徐洞村村民王大全是生豬散養(yǎng)戶，每年生豬出欄量有100多頭。養(yǎng)了十年的豬，他沒有料到今年的行情這么好。“今年的生豬價格可是下來上去好幾波了。”他介紹，春節(jié)是生豬價格的第一個高峰，當(dāng)時毛豬收購價格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都維持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是豬肉的消費淡季，但最近一個月生豬價格快速上漲，創(chuàng)下幾年來的新高。“圈里有40多頭豬馬上就能出欄了，經(jīng)常有豬販來打聽，說每公斤給到18.6元�，F(xiàn)在我還不急著賣，等養(yǎng)個十天半月豬肥點再出，還能再多賺點。”

連續(xù)4周來，全國生豬市場豬價連續(xù)上漲，均價超過18元/公斤，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年來的新高。盡管價格高漲，但沒豬可賣，一些養(yǎng)殖戶只能干著急。諸城曹家泊村的養(yǎng)豬戶李斌無奈地說，去年冬天豬特別不好養(yǎng)，臘月鬧病加上天氣寒冷，一下就死了100多頭，其中小的只有50多斤，大的有100多斤了，一下子就虧了幾十萬元。此后，產(chǎn)仔量和生豬存欄量一直不高。往年春節(jié)過后，每月都能出欄約100頭豬，現(xiàn)在根本達(dá)不到，有時一個月只有20幾頭能達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。“從冬天到現(xiàn)在，正好一茬豬可以出欄，可惜斷了一茬，好久都恢復(fù)不過來。”他說。

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。5月份生豬存欄量進(jìn)一步下降至4.34億頭，比4月份減少了200萬頭。自今年初以來，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢，累計下降4.68%。

分析師指出，受去年底5號病、流行性腹瀉及今春低溫天氣的影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。按照生豬6個月的生長周期計算，目前正是豬源最緊張的時候。供應(yīng)量的下降導(dǎo)致生豬價格淡季不淡，價格反而大幅攀升。

中國證券報記者從多家大型生豬屠宰場了解到，豬源偏緊是目前全國的普遍狀況，甚至連江蘇等地都來山東跨區(qū)“搶豬”。“南方的旱情造成一些地方生豬供應(yīng)量減少，很多熟肉加工企業(yè)今年的訂單很滿，如果要保證豬肉供應(yīng)，就要到處搶豬源。”一位屠宰場的場主表示。不過，由于價格高企，豬肉庫存明顯減少。“眼下凍肉市場價才2.4萬元/噸，但整肉分割的成本已經(jīng)高達(dá)2.7萬元/噸，留做庫存顯然風(fēng)險太大，所以只好減少屠宰量。”

成本轉(zhuǎn)嫁 養(yǎng)殖利潤還在上行

中國證券報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價格的一路飆升帶動豬飼料快速上漲。王大全表示，現(xiàn)在豬飼料從年初的每噸2600多元漲到了3000多元，“最近還在漲，這次買的飼料就比上次每噸漲了40元。”綜合計算飼料、人工費、疫苗、運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)的費用，養(yǎng)一頭豬的成本已經(jīng)超過6.2元/斤，而過去只要5元/斤左右。

此外，由于養(yǎng)豬戶積極性提高，仔豬的價格也漲了不少。今年春節(jié)后，仔豬價格持續(xù)較大幅度地上漲，截至6月初累計上漲10.2元/公斤左右，漲幅超過50%。

分析師指出，僅從絕對值看，豬價已經(jīng)逼近歷史最高峰，但飼料成本已經(jīng)先于豬價創(chuàng)出歷史新高，豬價的快速上漲肯定存在成本推動的因素。

雖然成本創(chuàng)了新高，但對養(yǎng)豬戶來說，今年仍是養(yǎng)豬最賺錢的一年。“去年生豬價格是每公斤10元左右。如果按照現(xiàn)在的價格，每頭豬能賺1000來元，今年養(yǎng)這100多頭豬就能賺十萬多元，前兩年能賺三四萬元就不錯了。”王大全說。

據(jù)測算，衡量生豬養(yǎng)殖利潤的豬糧比已經(jīng)達(dá)到7.92:1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過5.5:1的盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。2007年12月，豬糧比曾達(dá)到8.78:1的高位，但后期大量資金進(jìn)入養(yǎng)豬市場，導(dǎo)致供應(yīng)上升、價格下降，豬糧比下行，直到2010年7月生豬價格進(jìn)入上漲周期。盡管今年春節(jié)后豬糧比出現(xiàn)季節(jié)性小幅回調(diào)，但供需缺口擴(kuò)大致其重拾升勢。

通脹存憂 豬價企穩(wěn)尚待時日

生豬價格上漲已經(jīng)向豬肉批發(fā)和零售市場傳導(dǎo)，市面上已很難見到每斤11元以下的豬肉。與去年同期相比，不少地方豬肉批發(fā)價格上漲了四成以上。以北京市場為例，到6月初，白條豬（肥）的批發(fā)價格為11.5元/斤，白條豬（瘦）的批發(fā)價格為12.2元/斤。

豬價的大幅攀升引發(fā)了市場對通脹的擔(dān)憂。在CPI的統(tǒng)計中，食品類約占三分之一的權(quán)重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。2007年-2008年，豬肉價格上升曾導(dǎo)致通脹居高不下。

海通證券分析師李明亮測算分析認(rèn)為，豬肉價格每上漲20%，就會影響CPI約0.6個百分點，如果再考慮對其他食品的帶動，可能影響CPI約1個百分點。按此計算，全國豬肉零售價格如果上漲40%以上，則對CPI的拉動可超過1.2個百分點。

中國證券報記者從養(yǎng)殖戶了解到，今年3月以后，生豬的補欄量明顯趕上來了，生豬緊缺狀況在未來幾個月內(nèi)有望得到緩解。值得注意的是，盡管4月全國生豬存欄量環(huán)比上升0.38%，但有分析指出，這主要是補充仔豬造成的，難以對市場供求造成影響。1-4月，能繁母豬存欄量已經(jīng)是連續(xù)4個月下降，即使現(xiàn)在開始補充能繁母豬存欄，也需要大約1年后才能有效補充生豬市場供應(yīng)。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，豬肉價格在6月份會出現(xiàn)“階段性的小高點”，但隨著蔬菜、水果在夏季大量上市，消費者在食品消費支出上更愿意選擇價格比較低廉的蔬菜、水果，豬肉季節(jié)性的消費淡季到來，有望緩解價格壓力。