6月9日，5月物價數(shù)據(jù)揭曉，全國居民消費價格指數(shù)(CPI)同比上漲1.3%，漲幅略低于市場預期，豬肉價格下行是主要原因。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第22周(即2021年5月31日-6月4日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.20元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌45.7%。業(yè)內(nèi)人士表示，目前，生豬價格已經(jīng)接近生豬盈虧平衡線，后續(xù)豬價下跌空間有限，預計7、8月之后可能結束這波快速下跌。

從“太貴了”到“還可以”

6月10日，中國證券報記者走進位于北京市海淀區(qū)的一家城鄉(xiāng)倉儲超市，正值一天中采購的最佳時間段，整個超市熙熙攘攘。

“要買豬肉嗎？黑豬的豬尾骨，25.4元一斤。”售貨員積極招攬生意，“之前46.7元一斤，便宜不少了。”

一位在挑選豬前腿的阿姨告訴記者：“豬肉價格確實降了，像這個豬前腿，之前一斤得要30多元，現(xiàn)在15.98元，降了一半，還可以。”

記者詢問豬肉降價之后買的人是否變多，一位售貨員表示：“也沒有變多，主要是現(xiàn)在到夏天了，有些人就不太想吃肉。”

搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，6月10日，全國瘦肉型豬出欄均價15.18元/公斤，較前一日每公斤下跌0.33元。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)，自2020年7月上旬瘦肉型白條豬出廠價格指數(shù)達到50.93元/公斤的高位后，豬肉價格逐漸轉為下跌趨勢。受春節(jié)節(jié)假日影響，今年1月豬肉價格一度反彈，但不久后回歸跌勢，此后一路下跌。6月9日，該指數(shù)報20.68元/公斤，已較一年前高位跌去近六成。

豬肉價格跌落“凡間”

豬肉下跌背后是供需關系的改變。

記者了解到，2020年國內(nèi)市場豬肉價格供不應求，豬肉價格持續(xù)走高，至今年年初我國生豬價格逐漸“封頂”并呈現(xiàn)跌勢。彼時，生產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)仍普遍持觀望態(tài)度，并壓欄惜售，但生豬價格仍然持續(xù)下跌。5月以來，許多養(yǎng)殖場為減少虧損，讓大量超過300斤的“牛豬”集中出欄，導致市場供應過于充足，價格加速走低。

近年來，國家逐漸放開并鼓勵養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復，生豬存欄量不斷上升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，至今年4月，能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.1%，已連續(xù)19個月增長，同比增長23%，相當于2017年年末的97.6%。另外，4月全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量已達到1800萬頭，同比增長41%。而每年一、二季度是我國生豬消費低谷期，消費者整體對豬肉的需求呈現(xiàn)“疲態(tài)”，導致豬肉市場壓力不斷增大，豬肉價格出現(xiàn)持續(xù)下跌。

價格不會一直下跌

端午節(jié)將至，通常節(jié)前鮮肉需求增多，豬肉價格或出現(xiàn)小幅上漲。但在搜豬網(wǎng)分析師馮永輝看來，礙于目前壓欄的大體重豬依舊偏多，豬肉供給較為充裕，假期豬肉反彈空間不會太大。

豬肉價格不會一直下跌。“生豬價格已經(jīng)接近生豬盈虧平衡線，且并未達到供給寬松狀態(tài)。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“后續(xù)豬價下跌空間有限，由于生豬養(yǎng)殖成本上升，豬肉價格或許不會恢復到2018年非洲豬瘟暴發(fā)前的水平。”

中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫預計，7、8月之后，豬價這輪快速下跌有可能結束。一方面，季節(jié)性因素影響豬肉需求量，冬季需求將提高；另一方面，豬價下跌、局部疫病等或導致中小散戶不補欄情況出現(xiàn)，可能造成第三季度肥豬出欄量相對下降，因此價格有反彈空間。

對消費者來說，豬肉價格走低固然值得高興，但豬肉價格過低對上游產(chǎn)業(yè)鏈帶來負面影響，可能引起豬價發(fā)生新的變化。當前豬肉價格走低，生產(chǎn)成本上升，養(yǎng)殖戶利益受損，傾向于減少存欄量，終將改變供需力量對比，推動豬肉價格企穩(wěn)回升，進入新一輪“豬周期”。如此，價高傷民、價賤傷農(nóng)的故事反復上演。

對此，國家發(fā)改委近日發(fā)布《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》。有關部門負責人表示，《預案》充分發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作為關鍵抓手的重要作用，對生豬及豬肉價格堅持“調(diào)高”與“調(diào)低”并重。價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴張；價格過低時，將啟動收儲以托住市場，為養(yǎng)殖場戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰。