當(dāng)一個(gè)社會(huì)的食品到了不是自己種的就不敢吃的程度，恐怕是真該到了需要深刻反省的時(shí)候了。

 

　　誰之罪？

 

　　在回答農(nóng)民之前，先看兩組調(diào)查數(shù)據(jù)：一是國家發(fā)改委對2013年小麥、水稻、大豆、玉米四大糧食品種的收益成本情況做了調(diào)查，調(diào)查顯示四大糧食品種畝均產(chǎn)值是1039元（沒有扣除成本），畝均投入費(fèi)用是357元，畝均收益是682元（這個(gè)收益包括他本人的人工和他的利潤）。但這個(gè)調(diào)查不含土地承包費(fèi)，也不包括農(nóng)民自己的人工費(fèi)。另一份數(shù)據(jù)與此相得益彰：2012年農(nóng)民來自種地的收入人均是2017元，占全部收入的26.6%，2013年比重又降為24.6%——即農(nóng)民種地的收入占總收入的不到四分之一。

 

　　沒錯(cuò)，化肥是農(nóng)民施的，農(nóng)藥也是農(nóng)民灑的，農(nóng)民的確與食品安全脫不了干系。這里值得解讀的是，當(dāng)今的農(nóng)民種地，已經(jīng)不是按農(nóng)民自己的意愿來決定。農(nóng)民種糧食可能是分文沒賺，然后還得靠打工來養(yǎng)活自己。還得遭受消費(fèi)者的指責(zé)，問他種的糧食為什么會(huì)使用化肥農(nóng)藥！在所有的人都在談經(jīng)濟(jì)效益最大化的時(shí)代，憑什么農(nóng)民只能理所當(dāng)然地白種地，只有堅(jiān)守別人指定的道德規(guī)范的義務(wù)而沒有追求利益的權(quán)力？

 

　　那么，在食品安全成眾矢之的的今天，自己到底扮演什么角色呢？不妨來梳理一下：當(dāng)你去農(nóng)貿(mào)市場買菜時(shí)，面對2元/斤的蕃茄和6元/斤的蕃茄，你會(huì)買哪一種？2元/斤與8元/斤的大米呢？10元/斤的豬肉和50元/斤的豬肉呢？……當(dāng)你或者是因?yàn)樵评镬F里或是因?yàn)樽约旱木�明而選擇了便宜的話，當(dāng)你把這種選擇變成一種習(xí)慣和把這個(gè)價(jià)位默認(rèn)為“標(biāo)準(zhǔn)價(jià)位”的話，謬論被重復(fù)了一千次就真成了“真理”——你就不會(huì)去關(guān)心這樣的價(jià)格這樣的食物正不正常。所以，你就開始理直氣壯地指責(zé)食品為何不安全，質(zhì)問為什么“本來”2元/斤的大米變成8元/斤，“本來”10元/斤的豬肉和40元/斤……但這些“本來”的前提，是把農(nóng)民白種地或賠本種地看成是理所當(dāng)然！

 

　　于是乎，“本來”要生長12個(gè)月才能出欄的豬，3個(gè)月就上市了；“本來”有肥有瘦的豬，全長得了瘦肉；“本來”買的是豬肉，卻被注進(jìn)去了水……“本來”就應(yīng)該長在土里，沒有化肥農(nóng)藥，最自然而然地成長的白菜蘿卜，結(jié)果成了奢侈品！

 

　　到底哪個(gè)才是真正的“本來”呢？

 

　　難道你僅僅是無辜的受害者嗎？

 

　　當(dāng)人人都站在利己者的立場上打著“本來”的盤算時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在所有人都是受害者，沒有人真正的獲益！

 

　　而且受害者遠(yuǎn)不止人！由于人對食物、人對人的極端不信任，結(jié)果豬躺槍了，被裝上了監(jiān)控，強(qiáng)迫要求它只吃不動(dòng)；羊躺槍了，被打上了耳釘；雞也躺槍了，被囚禁在籠子里；白菜蘿卜也只有在消費(fèi)者的臉皮底下成長，才會(huì)敢吃……據(jù)說這叫物聯(lián)網(wǎng)，二十四小時(shí)監(jiān)控，連老母豬發(fā)情也不放過，這讓豬情何以堪！我不知道要求二十四小時(shí)監(jiān)控食品的消費(fèi)者，是不是也是二十四小時(shí)盯著自己的電腦或手機(jī)——若不是，那怎么能保證自己吃到嘴里的每一口食品就是安全的呢？這種人對人，人對豬的極端不信任，結(jié)果是消費(fèi)者把生產(chǎn)者逼瘋，生產(chǎn)者再把豬逼瘋，然后羊瘋了，牛瘋了……白菜蘿卜全瘋了。

 

　　于是，“本來”不是種地的人，為吃到安全食品，只有自己種起了地。或者一個(gè)大棚，或者一小塊農(nóng)場，或者在自家別墅的花園，或者在自己的老家，有人把這種農(nóng)業(yè)叫“情懷農(nóng)業(yè)”。

 

　　這里的情懷，可能是對農(nóng)業(yè)的情懷，也可能是對家鄉(xiāng)的情懷， 可能是對家人健康的關(guān)愛，也可能是因?yàn)閷δ骋粋�(gè)作物的特別愛好……總之，因?yàn)槟撤N機(jī)緣巧合干起了農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)往往不是以盈利為核心目的，所以總能堅(jiān)守自己“有所為有所不為”的底線。

 

　　農(nóng)業(yè)對于我，原本是“第一產(chǎn)業(yè)”，現(xiàn)在降格為“情懷農(nóng)業(yè)”。

 

　　然而，正是由于這種轉(zhuǎn)變，從“情懷”而非“產(chǎn)業(yè)”的角度思考農(nóng)業(yè)，卻讓我對農(nóng)業(yè)的情懷有了根本的認(rèn)知。上次人大校友組織團(tuán)購我養(yǎng)的寧夏灘羊，價(jià)格是1800元/只。有經(jīng)濟(jì)學(xué)理論極深“本來”算盤打得叮?響的人問我養(yǎng)殖成本是多少，為什么這么貴。我沒有正面計(jì)算諸如人工費(fèi)，土地承包費(fèi)等經(jīng)濟(jì)成本，而是算了一筆“機(jī)會(huì)成本”：我告訴他，如果選擇圈養(yǎng)育肥的話，三個(gè)月的羊能長一百多斤肉，30元/斤賣，每只羊可賣3000元；而我的羊純天然放養(yǎng)，大羊吃糧食青草羊羔是吃奶長大，兩個(gè)月只有20斤肉左右。如果非要“本來”不分，為了多賣此錢，我只有兩種選擇：一是同樣采用圈養(yǎng)育肥的方式，讓我的羊也長100多斤甚至更多的肉；第二，保持羊肉現(xiàn)有的養(yǎng)殖方式和羊肉品質(zhì)，把價(jià)格賣到100元以上。當(dāng)然，如果條件允許下，第二種情況我可以把肉賣到90元，稱之為讓利銷售；賣到80元，稱之為宣傳推廣；賣到70元，稱之為友情品鑒……總之，在我所能承愛的范圍內(nèi)，別人養(yǎng)羊三個(gè)月賣3000元，我賣1800元，但我做不到既要無條件的保質(zhì)，也要無限度的便宜！

 

　　當(dāng)然，我還有第三個(gè)選擇：把我的羊趕到中央電視臺(tái)，讓羊接受諸如“你幸福嗎”的現(xiàn)場采訪，最好能讓羊與某部長進(jìn)行對話，喊幾句“為人民服務(wù)”，就可以把羊肉賣到250元/斤；第四個(gè)選擇：在放養(yǎng)的掩蓋下，偷偷地再把羊進(jìn)行圈養(yǎng)育肥，然后帖上牧養(yǎng)或有機(jī)的標(biāo)簽，弄上一大堆證書，同樣再把羊賣到70、80、90……或250。

 

　　中國的農(nóng)業(yè)大抵上就是這樣四種形式：第一種很無奈，很“現(xiàn)代”，很大眾，是主流；第二種很另類，很孤獨(dú)，太小眾，傷不起；第三種高大上；第四種 “很科學(xué)”。

 

　　從事第一種養(yǎng)殖方式的基本上都是最廣大農(nóng)民或中小企業(yè)，被潮流推動(dòng)不得不跟上“現(xiàn)代化”的節(jié)奏。為了能增加點(diǎn)收入，他們只能不惜一切手段地增加產(chǎn)量，降低成本，以迎合消費(fèi)者“本來”的價(jià)格需求，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。

 

　　第二種既要承擔(dān)高昂的成本壓力，又要遭受價(jià)格質(zhì)疑。它還原了農(nóng)業(yè)的“本來”面目，卻使自己獨(dú)自面對信任危機(jī)和銷售瓶頸。他們大多數(shù)是地地道道“小農(nóng)意識(shí)”頑固不化的農(nóng)民，或者是因?yàn)榍閼讯鴱氖罗r(nóng)業(yè)的知識(shí)分子。他們“不以物喜，不以已悲”地堅(jiān)持著，希望明天會(huì)美好，“后天會(huì)很美好，但絕大多數(shù)人都死在明天晚上。”

 

　　第三種羊不食人間煙火——你想想，能和部長進(jìn)行對話的羊智商會(huì)低嗎？這樣的羊，喂的是來自米國“DDC公司”生產(chǎn)的“HN1AY智慧因子”，吃了這東西，羊一個(gè)晚上就會(huì)背馬恩列斯毛全集。小孩子吃了這種羊肉，上北大清華自然是小菜一碟。

 

　　第四種是傳說中的“有機(jī)生產(chǎn)”。別看這羊是圈在自家圈里，但它吃的是澳洲的牧草，呼吸的是愛爾蘭的空氣，喝的是冰島的礦泉水，帖的是歐盟認(rèn)證的標(biāo)，還時(shí)不是地穿越到羅馬教堂做一次圣潔的禱告……與“國產(chǎn)羊”自然也不在同一個(gè)檔次。

 

　　現(xiàn)在你就會(huì)明白，同樣是“農(nóng)業(yè)”，差距為什么會(huì)那么大！在同一個(gè)環(huán)境中競爭，第二種不可能是其它三種的對手。能抓住“農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)來了”的，往往是后面兩種。

 

　　但是，只有第二種符合“羊之道”的農(nóng)業(yè)，才是人類生存和社會(huì)需要的農(nóng)業(yè)。幾千年來羊始終吃的是草，擠的是奶。如果再過五千年，我們的后代還能吃到羊肉的話，那絕對會(huì)是在藍(lán)天白云下吃青草喝山泉水的羊的后代。那些喝可樂，喊“阿希特勒”和“為人民服務(wù)”的羊，只會(huì)是特定時(shí)期的一個(gè)丑惡的標(biāo)記，它們必將會(huì)隨歷史的推移而遺臭萬年。但是，在中國的大地上，第二種方式養(yǎng)的羊已越來越少，能把這種“羊之道”延續(xù)下去，就需要養(yǎng)羊人有足夠的情懷。

 

　　對農(nóng)業(yè)，我是屢戰(zhàn)屢敗，也屢敗屢戰(zhàn)。原以為自己有足夠的情懷，但是，在上次面對縣長振振有詞地抱怨我為什么放棄馬鈴薯合作社時(shí)，我突然發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。我堅(jiān)持不侵占農(nóng)民利益，堅(jiān)持保持有機(jī)生產(chǎn)方式，堅(jiān)持保證每一顆糧食的安全，這些充其量只是堅(jiān)守了“情懷農(nóng)業(yè)”的底線。而我之所以沒有把自己此前很孤獨(dú)很另類的農(nóng)業(yè)之路走下去，就是因?yàn)槿鄙傧窀篙吥菢訉�農(nóng)業(yè)的情懷和視土地為生命般的愛。

 

　　在中國，現(xiàn)代化、規(guī)�；�的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化尚未——也不可能建立，傳統(tǒng)注重人與自然和諧發(fā)展的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”正在消亡。中國農(nóng)業(yè)正像中國文化一樣，已經(jīng)青黃不接。農(nóng)業(yè)已經(jīng)不再是農(nóng)民的生產(chǎn)生活方式，所謂“農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)來了”，更多是在“褚橙柳桃潘蘋果”誘惑下的貪婪和妄想。

 

　　農(nóng)業(yè)只適合有情懷的人。