雖然2017年是中國(guó)的雞年，但是相關(guān)預(yù)測(cè)表明，中國(guó)的家禽領(lǐng)域持續(xù)兩年的下滑或?qū)⒗^續(xù)，中國(guó)家禽業(yè)的各個(gè)方面都可能會(huì)受到中國(guó)對(duì)國(guó)內(nèi)外持續(xù)的禽流感疫情應(yīng)對(duì)之策的影響。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部近期的全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)報(bào)告（GAIN）稱,從生產(chǎn)來(lái)看，雖然中國(guó)生產(chǎn)工業(yè)的現(xiàn)代化還在繼續(xù)， 但是這些潛在的利益已被中國(guó)對(duì)關(guān)鍵的祖代雞供應(yīng)商（比如美國(guó)和法國(guó)）實(shí)行的禽流感禁令所抵消。

禽流感對(duì)家禽領(lǐng)域的影響

因?yàn)榍萘鞲幸咔槎�致的禁令已�?jīng)給國(guó)內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)造成了極大的影響，2017年這種影響仍將限制生產(chǎn)。

此外，在中國(guó)，人感染疾病的案例和傳統(tǒng)的活禽市場(chǎng)存在關(guān)聯(lián)，而活禽市場(chǎng)是中國(guó)黃羽肉雞最為流行的銷售渠道，禽流感疫情導(dǎo)致了活禽市場(chǎng)的數(shù)條禁令的出現(xiàn)以及黃羽肉雞需求的下降。由于針對(duì)美國(guó)和許多歐洲的肉雞肉供應(yīng)商實(shí)施了禽流感禁令，來(lái)自一些南美國(guó)家以及波蘭的家禽進(jìn)口得以飆升。

中國(guó)家禽生產(chǎn)的類型

中國(guó)國(guó)內(nèi)的家禽生產(chǎn)主要分為4種類型：黃羽肉雞、白羽肉雞、雜雞和淘汰蛋雞。從地域方面而言，黃雞主要在南方生產(chǎn)，白雞主要在北方生產(chǎn)。山東是目前中國(guó)最大的家禽生產(chǎn)商，產(chǎn)量在中國(guó)肉雞總產(chǎn)量中的占比超過(guò)15%。

2017年中國(guó)不同類型家禽的產(chǎn)量（數(shù)據(jù)來(lái)自Poultry World）

然而，從主要生產(chǎn)地區(qū)的增勢(shì)來(lái)看，四川、福建、遼寧和安徽省增長(zhǎng)強(qiáng)勁，這主要得益于行業(yè)整合的驅(qū)動(dòng)。大的家禽生產(chǎn)商，像福建的圣農(nóng)集團(tuán)已在進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張和企業(yè)的現(xiàn)代化。

另外，廣東和江蘇兩個(gè)傳統(tǒng)的家禽生產(chǎn)省份的家禽產(chǎn)量均出現(xiàn)了顯著下滑（在過(guò)去的5年里，廣東和江蘇的家禽產(chǎn)量均下滑13%）。產(chǎn)量下滑的主要因素有兩個(gè)：人口稠密的市中心的環(huán)境顧慮和生產(chǎn)從南到北，從黃雞到白雞的轉(zhuǎn)變。

2015年中國(guó)各省份家禽產(chǎn)量（數(shù)據(jù)來(lái)自Poultry World）

消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變

從黃雞到白雞生產(chǎn)緩慢轉(zhuǎn)變的原因在于：白羽肉雞生產(chǎn)力的提高；傳統(tǒng)消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變以及傳統(tǒng)的活禽市場(chǎng)有關(guān)禽流感傳播的生物安全擔(dān)憂的增加。

近來(lái)向白羽肉雞生產(chǎn)轉(zhuǎn)變帶來(lái)的增產(chǎn)潛力當(dāng)前被一些因素抵消了，其中最為主要的是當(dāng)前中國(guó)對(duì)來(lái)自美國(guó)和幾個(gè)歐盟國(guó)家的祖代雞進(jìn)口的禁令。在這些限制因素的影響下，預(yù)計(jì)中國(guó)肉雞的總體產(chǎn)量會(huì)持續(xù)下降。

最大的顧慮是祖代雞

新的白羽肉雞祖代雞存欄的缺乏仍是國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)量增加的最大障礙。中國(guó)大部分的白羽肉雞的種雞都是從國(guó)外進(jìn)口的，因本國(guó)禽流感疫情的爆發(fā)，這些主要的供應(yīng)商盡數(shù)已被拒之門外。2015年1月，中國(guó)禁止了來(lái)自美國(guó)的種禽（及多數(shù)其他的家禽和家禽產(chǎn)品），2014年，中國(guó)有90%的祖代白羽肉雞來(lái)自美國(guó)。

中國(guó)肉種雞進(jìn)口量下滑（數(shù)據(jù)來(lái)自Poultry World）

當(dāng)前，具備向中國(guó)出口活種雞資格的國(guó)家是新西蘭和西班牙。然而兩國(guó)的種雞出口根本不能滿足中國(guó)家禽業(yè)的需求，中國(guó)肉種雞的存欄量在繼續(xù)下滑。為了應(yīng)對(duì)新的禽流感貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)的家禽行業(yè)正在努力發(fā)展國(guó)內(nèi)的育種行業(yè)。日前，山東益生中畜禽股份有限公司與法國(guó)哈伯德育種公司（Hubbard）簽署了價(jià)值1000萬(wàn)美元，為期3年的合同，益生股份將繼續(xù)進(jìn)口曾祖代種雞，進(jìn)口的種雞主要來(lái)自法國(guó)，但也有一部分來(lái)自全球其他未受到禽流感禁令影響的地區(qū)。但是，這種策略需要大量的專業(yè)科技，但此類科技在中國(guó)家禽業(yè)還不具備大規(guī)模商業(yè)可行性。