11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行專題新聞發(fā)布會(huì)，介紹生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)走勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海說，當(dāng)前全國(guó)生豬產(chǎn)能下滑已基本見底，能繁母豬存欄量已經(jīng)止降回升。照此趨勢(shì)發(fā)展，明年上半年生豬生產(chǎn)總體將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。不過，恢復(fù)生產(chǎn)需要一個(gè)過程，市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加可能要到明年下半年。

　生豬生產(chǎn)主要指標(biāo)均有所好轉(zhuǎn)

　　9月初，國(guó)辦印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》，明確了一攬子支持生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策措施。在各部門的共同努力下，新增7億元生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金、2019年上半年中央財(cái)政非洲豬瘟撲殺補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)2.2億元、第二批中央財(cái)政農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)補(bǔ)貼資金以及2019年生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目投資3億元已下達(dá)各地。截至目前，全國(guó)已有28個(gè)省份出臺(tái)了扶持生豬生產(chǎn)的政策文件，多數(shù)省份將生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的目標(biāo)分解到市縣;一些省份大力支持龍頭企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)增養(yǎng)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，增加產(chǎn)能的同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　隨著利好政策的落地，加上市場(chǎng)行情看好，生豬生產(chǎn)主要指標(biāo)都出現(xiàn)了積極變化：一是能繁母豬存欄首次止降回升。10月份，能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，這是自去年4月以來能繁母豬存欄環(huán)比首次增長(zhǎng)。二是規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)持續(xù)較快恢復(fù)。10月份全國(guó)年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄、能繁母豬存欄分別環(huán)比增長(zhǎng)0.5%和4.7%。三是生豬存欄降幅進(jìn)一步收窄。10月份全國(guó)生豬存欄環(huán)比降幅0.6%，與8月、9月相比分別收窄了9.2個(gè)和2.4個(gè)百分點(diǎn)。四是生豬生產(chǎn)恢復(fù)面不斷擴(kuò)大。東北、西北和黃淮海地區(qū)生豬恢復(fù)比較快，西南、華南地區(qū)產(chǎn)能下滑也趨緩。

　　“從這些積極因素判斷，全國(guó)生豬生產(chǎn)整體已進(jìn)入止降回升的轉(zhuǎn)折期，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄增養(yǎng)的積極性明顯提升，供需矛盾有所緩解。進(jìn)入11月份，生豬價(jià)格也有所回落。”楊振海說。

明年市場(chǎng)供應(yīng)將明顯增加

　　不過，生豬生產(chǎn)有其自身規(guī)律，恢復(fù)生產(chǎn)還是需要一個(gè)過程。一般來說，母豬補(bǔ)欄從出生到可以配種需要7至8個(gè)月的時(shí)間，能繁母豬懷孕時(shí)間接近4個(gè)月，育肥豬出欄上市需要6個(gè)月。因此，明年上半年的生豬生產(chǎn)情況主要取決于今年下半年能繁母豬存欄數(shù)量。“目前能繁母豬存欄量已經(jīng)止降回升，在疫情防控持續(xù)推進(jìn)、形勢(shì)總體穩(wěn)定的情況下，明年上半年生豬生產(chǎn)總體將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。但是，市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加可能還要到明年下半年。我們力爭(zhēng)明年底生豬存欄基本恢復(fù)到常年80%左右的水平。”楊振海說。

　　元旦、春節(jié)快要到了，未來兩個(gè)月豬價(jià)情況將如何?楊振海認(rèn)為，當(dāng)前生豬存欄降幅收窄，能繁母豬持續(xù)回升，這就預(yù)示著在未來兩個(gè)月生豬出欄的數(shù)量會(huì)有所增加。進(jìn)口方面，前三季度進(jìn)口豬肉132.57萬噸，增幅超過40%，第四季度進(jìn)口量可能還會(huì)增加。庫(kù)存方面，因庫(kù)存需要定期輪換，前段時(shí)間屠宰企業(yè)和冷鏈企業(yè)庫(kù)存的豬肉也到了輪換出清的時(shí)候。上述情況是不支持生豬價(jià)格高價(jià)位持續(xù)運(yùn)行的。

替代肉品發(fā)展很快

　　今年以來，肉禽生產(chǎn)增勢(shì)非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均有不同程度的增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充裕。楊振海介紹，禽肉大幅增長(zhǎng)可一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)的缺口，有利于增加元旦、春節(jié)期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品供給。綜合判斷，畜產(chǎn)品供給總體是有保障的。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，今年1月至10月，全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn);牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.6%。10月份，雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.1%，連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，前三季度牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到458萬噸和330萬噸，分別增長(zhǎng)3.2%和2.3%。綜合各方面數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)全年禽肉增產(chǎn)潛力在300萬噸以上，牛奶增產(chǎn)160萬噸以上，禽蛋增產(chǎn)80萬噸以上，牛羊肉增產(chǎn)30萬噸以上。禽肉、禽蛋、牛羊產(chǎn)品的全面增產(chǎn)，可在一定程度上緩解豬肉供應(yīng)偏緊的局面。