農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月6日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格為8.44元/公斤，比2月5日9.71元/公斤下跌13.08%。

節(jié)后雞蛋價(jià)格為何下跌較快？“從2019年以來(lái)同期蛋價(jià)走勢(shì)看，今年農(nóng)歷正月蛋價(jià)下跌屬于正常波動(dòng)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧分析。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，春節(jié)前雞蛋價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在9.64元/公斤左右。農(nóng)歷正月初四（2月13日）以后，蛋價(jià)持續(xù)下行，批發(fā)價(jià)由9.70元/公斤下跌至3月6日的8.44元/公斤，跌幅為12.99%。“與近5年同期相比，今年春節(jié)后的雞蛋批發(fā)價(jià)跌幅12.99%處于正常范圍。”朱寧說(shuō)。

專家認(rèn)為，導(dǎo)致春節(jié)后雞蛋價(jià)格下跌的主要原因有兩個(gè)：一是春節(jié)后雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季。流通環(huán)節(jié)處于消耗庫(kù)存階段，經(jīng)銷商補(bǔ)貨謹(jǐn)慎，走貨減緩；家庭消費(fèi)處于消耗節(jié)前囤蛋階段，采購(gòu)積極性差；食品加工廠逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)、學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，對(duì)雞蛋加工和鮮食消費(fèi)增加有限，難以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)頹勢(shì)。二是供給方面，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄處于歷史同期較高水平。雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)約1%，疊加春節(jié)期間積壓的雞蛋在假期后集中上市，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充裕。由于供應(yīng)充裕、需求不振，蛋價(jià)承壓下行。

3月1日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為6.68元/公斤，比一周前2月23日的6.80元/公斤下降1.76%，比上月同期的8.61元/公斤下降22.42%，比去年同期的9.23元/公斤下降27.63%。周環(huán)比微幅下降，月環(huán)比大幅下降，年同比大幅下降。

“近期雞蛋價(jià)格保持低位運(yùn)行狀態(tài)，并出現(xiàn)繼續(xù)下探的走勢(shì)，表明蛋價(jià)已經(jīng)跌到階段谷底。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)，“從新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，目前價(jià)格已跌至自2021年春季以來(lái)的最低點(diǎn)，在養(yǎng)殖成本相對(duì)較高的時(shí)期，蛋價(jià)卻下降到近幾年的最低點(diǎn)，表明養(yǎng)雞場(chǎng)基本進(jìn)入全面虧損的狀態(tài)。”

關(guān)于后期雞蛋價(jià)格走勢(shì)，朱寧認(rèn)為，在產(chǎn)蛋雞數(shù)量穩(wěn)定，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)比較充足，雞蛋消費(fèi)難有明顯好轉(zhuǎn)。市場(chǎng)供需估計(jì)以經(jīng)銷商消耗庫(kù)存和居民食用節(jié)前囤蛋為主。

短期來(lái)看，蛋價(jià)將震蕩下行，延續(xù)往年農(nóng)歷正月初四之后大約1個(gè)月持續(xù)下行的波動(dòng)規(guī)律。預(yù)計(jì)在3月中旬，蛋價(jià)下行走勢(shì)減緩，進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)波動(dòng)狀態(tài)。從長(zhǎng)期來(lái)看，上半年雞蛋價(jià)格整體將弱勢(shì)運(yùn)行，節(jié)日對(duì)雞蛋消費(fèi)的提振有限，蛋雞養(yǎng)殖由盈利轉(zhuǎn)為虧損的可能性較大。蛋價(jià)由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)預(yù)計(jì)出現(xiàn)在7月中旬或下旬，三季度蛋價(jià)為全年最高，蛋雞養(yǎng)殖進(jìn)入盈利期。國(guó)慶節(jié)以后，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季，蛋價(jià)將震蕩小幅下跌。

劉通表示，雞蛋供應(yīng)充足的狀態(tài)還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。目前養(yǎng)雞場(chǎng)蛋價(jià)虧損現(xiàn)象持續(xù)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。加之此前養(yǎng)雞場(chǎng)淘汰蛋雞力度較大，后期雞蛋供應(yīng)略大于需求的狀況將會(huì)得到扭轉(zhuǎn)。一旦雞蛋儲(chǔ)存商完成收儲(chǔ)，蛋價(jià)將會(huì)出現(xiàn)比較明顯反彈。

朱寧建議，有關(guān)部門應(yīng)實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警，密切跟蹤分析生產(chǎn)形勢(shì)和市場(chǎng)走勢(shì)，及時(shí)對(duì)外發(fā)布產(chǎn)業(yè)預(yù)測(cè)預(yù)警信息，引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，為蛋雞養(yǎng)殖者提供決策依據(jù)；蛋雞養(yǎng)殖者要科學(xué)看待雞蛋價(jià)格走勢(shì)，準(zhǔn)確把握雞蛋價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，做好降本增效、疫情疾病防控，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模。