大家都知道我們養(yǎng)殖業(yè)在我們國家具有非常重要的意義，但是面臨很多產(chǎn)業(yè)方面的問題。首先養(yǎng)殖業(yè)是我們農(nóng)業(yè)的重要的支柱產(chǎn)業(yè)，它表現(xiàn)為四個方面。分別為總產(chǎn)值大、就業(yè)人口數(shù)量大、產(chǎn)業(yè)帶動作用大以及發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/span>
　　
　　在2012年對整個養(yǎng)殖業(yè)的統(tǒng)計，豬這個產(chǎn)業(yè)總價值是一萬零八百個億，相當(dāng)于水稻、小麥、玉米、棉花、豆類幾個植物產(chǎn)業(yè)的總和，相當(dāng)于整個世界養(yǎng)豬量的50%。目前我們國家的畜禽養(yǎng)殖的總產(chǎn)值是2.8萬億，占了當(dāng)年全國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的31.9%，生豬是一萬零八百個億，生豬產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)是七千二百萬人，這個產(chǎn)業(yè)非常大。2013年李克強(qiáng)總理一上臺就強(qiáng)調(diào)抓好生豬生產(chǎn)，保障市場的有效供給，繼續(xù)落實生豬規(guī)模生產(chǎn)的扶持政策，豬肉總產(chǎn)量從1952年到2013年增長了17.2倍，人年均消費量也增漲了4.3倍，總的來說生豬養(yǎng)殖是我們國家整個畜牧業(yè)中非常重要的一個產(chǎn)業(yè)。
　　
　　但是我們豬肉產(chǎn)業(yè)效率低下，主要原因是我們的豬產(chǎn)得少，一般13-15頭，而發(fā)達(dá)國家我們知道最高的是30多頭，一般都是在25頭左右，所以這一塊是極大的差距。還有一個就是我們飼料效率低，國外生豬的糧豬轉(zhuǎn)化率一般都是2.5左右，甚至好多做到2.2。但是我們國家的平均水平都在3.5左右，所以這個跟世界先進(jìn)水平有巨大差距。如果我們的母豬生產(chǎn)水平達(dá)到美國的水平，我們一年少養(yǎng)母豬250萬頭，可節(jié)省飼料2500萬噸，如果我們轉(zhuǎn)化效率達(dá)到美國現(xiàn)在的2.9，那么我們每年將節(jié)省飼料3800萬噸。兩項加起來如果達(dá)到美國養(yǎng)豬水平，可以每年節(jié)省糧食一千一百億斤，這就是我們國家糧食工程發(fā)展綱要里面提出來的，到2020年我們將新增產(chǎn)糧食一千億斤。也就是說我們這個生豬行業(yè)發(fā)展了，國家就用不著增產(chǎn)糧食了，做出為國家節(jié)省幾千億斤糧食的貢獻(xiàn)，這個產(chǎn)業(yè)是非常值得關(guān)注的。
　　
　　第二個是畜禽養(yǎng)殖安全關(guān)系食物供給與糧食安全。
　　
　　我國是世界畜禽第一生產(chǎn)大國和消費大國，養(yǎng)豬占世界總量的50%，養(yǎng)禽占世界總量的1/3，肉類總產(chǎn)量占世界的30%左右。國家的糧食安全包括飼料產(chǎn)量3.1億噸占原始消費的53%，而目前我國的飼料自耕糧不到50%，其中魚粉和大豆70%-80%依賴進(jìn)口，玉米的進(jìn)口也在逐年增加，受制于人的局面日益嚴(yán)峻。單一的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)加劇了我們國家在飼料資源緊缺的一個重要原因，所以不同地區(qū)不同養(yǎng)殖模式和飼料資源條件的配備差距很大，僅根據(jù)單一的飼料配方來做飼料必然加劇飼料資源的匱乏。我國非常規(guī)飼料資源十分豐富，目前還沒有納入到產(chǎn)業(yè)化內(nèi)容，甚至部分非常規(guī)飼料成為引起環(huán)境污染的源頭，所以非常規(guī)飼料這一塊的應(yīng)用情況我們需要大力去發(fā)掘。
　　
　　第三個方面問題是養(yǎng)殖的畜禽安全關(guān)系，關(guān)系到公共衛(wèi)生和食品安全。
　　
　　公共衛(wèi)生安全和食品安全的問題是我國始終面臨的最突出的問題之一。畜禽養(yǎng)殖業(yè)是肉奶的供給源口，養(yǎng)殖安全從根本上保證了食品的安全，已經(jīng)引起中央領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2013年工作會議上我們習(xí)總就鄭重的提出，“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，這是對我們重大的考驗”。原來的豬有鏈球菌，有甲型H1N1流感，還有殘留抗生素包括一些瘦肉精，在前幾年是時有發(fā)生。在現(xiàn)在我們偶爾會出現(xiàn)這樣一些情況，所以這個問題也一直困擾著我們養(yǎng)殖業(yè)，這些問題不解決我們養(yǎng)殖業(yè)要打一個翻身仗很困難，往往有一個小的病毒會毀滅我們整個養(yǎng)殖業(yè)。
　　
　　第四個問題就是畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境生產(chǎn)安全。
　　
　　我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污排放已經(jīng)成為環(huán)境主要的污染源之一，我國畜禽養(yǎng)殖的廢棄物產(chǎn)生量大概是38億噸，這些含有大量的氮磷等營養(yǎng)元素，沒有被有效的利用。但是我國化肥用量卻是大大超量，一方面是土地的肥力下降，一方面是有機(jī)肥作為污染物出現(xiàn)，那怎樣解決這個問題也是我們值得重視的問題。李克強(qiáng)總理在十二屆全國人代會上第三次會議政府工作報告上指出，環(huán)境污染是民生之道，現(xiàn)在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)很不容易。另外環(huán)保局出臺了一個調(diào)查意見，70%的污染，是我們養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的，所以這個對我們養(yǎng)殖業(yè)非常不利。所以針對以上問題，我們唯一的解決辦法是加快我國養(yǎng)殖業(yè)升級的步伐，利用創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的專注精神指導(dǎo)我國養(yǎng)殖業(yè)的升級。
　　
　　我們養(yǎng)殖業(yè)根本就是發(fā)展畜禽的健康養(yǎng)殖。
　　
　　養(yǎng)殖業(yè)整個有五個環(huán)節(jié)，品種、領(lǐng)養(yǎng)、疾病防控、環(huán)境控制、設(shè)備。品種培育是營養(yǎng)飼料的基礎(chǔ)，疫病防控是關(guān)鍵，設(shè)備是保障，環(huán)境保障是必須條件，所以重點在這幾個方面，這一次的創(chuàng)新總體思路是根據(jù)我們養(yǎng)殖業(yè)的五個方面，組織相關(guān)的機(jī)構(gòu)從源頭到餐桌系統(tǒng)創(chuàng)新這樣一個過程，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的升級。
　　
　　首先在畜禽品種培育與繁殖技術(shù)方面主要依賴進(jìn)口，自有畜禽品種的資源開發(fā)不夠，優(yōu)良品種缺乏�？傮w目標(biāo)是外來品種本地化，本地品種國際化，培養(yǎng)優(yōu)良的品種走向國際化，另外一個主要是優(yōu)良種子的資源，開展動物組織研究，重點解析畜禽增長繁殖密度，抗病品質(zhì)等，同時開展動物分子育種，開展高新技術(shù)研發(fā)，進(jìn)行更深層性能的技術(shù)大數(shù)據(jù)的評估動物技術(shù)的研發(fā)。畜禽重要經(jīng)濟(jì)形狀的遺傳基礎(chǔ)研究還有畜禽繁殖技術(shù)的創(chuàng)新，有畜禽新品系的培育，有畜禽新品系繁殖技術(shù)。
　　
　　第二個方面動物疫病防控技術(shù)的創(chuàng)新，就是我們目前還一個問題：剛才說的老病新抓，就是老的病沒有消滅，新的病不斷的發(fā)生，危害嚴(yán)重。那么總體目標(biāo)就是少打針、少用藥、環(huán)境友好、綠色健康。我們做了一個統(tǒng)計分析，打針打的多的用藥用的多的絕對長不好，所以那怎么長好？現(xiàn)在就是通過環(huán)境或者社會解決問題，主要畜禽的病毒、細(xì)菌、寄生蟲的病原學(xué)和流行病學(xué)的研究，以確保調(diào)控機(jī)制。嚴(yán)重病原致病免疫機(jī)制，發(fā)覺新的疫苗，針對病原開發(fā)新的疫苗，要有防控產(chǎn)品，同時開展動物防疫的綜合防控技術(shù)研究進(jìn)化機(jī)制�？偟哪繕�(biāo)是實現(xiàn)少打針、少用藥、環(huán)境友好、綠色健康。
　　
　　第三飼料創(chuàng)新這一塊我們未來核心目的是解決標(biāo)準(zhǔn)化飼料水平不高，飼料利用效率低，非常規(guī)飼料資源浪費嚴(yán)重，飼料資源短缺，飼料安全問題突出等。總體目標(biāo)是創(chuàng)新飼料與飼養(yǎng)技術(shù)研發(fā)，新物質(zhì)飼料原料開發(fā)，綠色資源和生態(tài)飼料提高轉(zhuǎn)化率，研發(fā)抗生素的替代品�？股�素的禁用是遲早的，但是最終的獸醫(yī)在治病方面肯定要用抗生素，國外也是這樣。主要研究內(nèi)容，一是通過營養(yǎng)需要的研究，二是飼料營養(yǎng)價值的評定工作，三是非常規(guī)飼料資源開發(fā)。四是防控對環(huán)境的污染，五是對動物營養(yǎng)產(chǎn)品品質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控，六是動物營養(yǎng)與免疫，七是新型飼料培養(yǎng)與開發(fā)，八是飼料加工工藝研究也是我們的重點，九是動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善，十是中國飼料數(shù)據(jù)庫的完善。
　　
　　第四方面畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的創(chuàng)新，核心問題是污染嚴(yán)重，病死畜禽處理問題突出，還有大量養(yǎng)分的資源浪費，總體目標(biāo)是變廢為寶，生態(tài)養(yǎng)殖，環(huán)境友好。主要研究內(nèi)容就是降解、發(fā)酵、環(huán)境修復(fù)的原理。它的主要任務(wù)一個是研究畜禽廢棄物降解，同時分析飼料關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)以及基礎(chǔ)生物技術(shù)的開發(fā)。另外一個最重要的方面就是產(chǎn)品的創(chuàng)新，我們所有的不管養(yǎng)殖的內(nèi)容也好，我們的繁殖技術(shù)也好，包括我們的飼養(yǎng)技術(shù)也好，如果這些技術(shù)都上去了但是我們的設(shè)備還是上不去你永遠(yuǎn)解決不了，永遠(yuǎn)達(dá)不到美國的水平，這是我們今后必須研究的一個問題，包括規(guī)劃設(shè)計、信息采集、自動控制、制造工藝包括互聯(lián)網(wǎng)+這些東西都是將在我們十三五期間必須重視的問題。
　　
　　食品加工方面也是我們在十三五期間必須重視的問題。如果我們畜禽養(yǎng)殖業(yè)食品加工上不去也將成問題，也將阻撓我們畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展。所以總的來說，我們畜禽養(yǎng)殖業(yè)最終任務(wù)實現(xiàn)少打針、少用藥、環(huán)境友好、優(yōu)質(zhì)美味的目標(biāo)，使我們十三五綠色健康養(yǎng)殖這樣一個過程，所以跟我們在座的各位都有非常大的。