作為我國(guó)居民肉籃子的主要部分，豬肉價(jià)格一直備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月7日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3%。“豬肉供給充裕，價(jià)格持續(xù)走低。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說。

自9月份第1周以來，全國(guó)生豬價(jià)格連續(xù)8周下跌，累計(jì)下跌1.63元/公斤，跌幅達(dá)9.5%；全國(guó)豬肉價(jià)格連續(xù)8周下跌，累計(jì)下跌1.66元/公斤，跌幅達(dá)6.1%。10月份第4周，全國(guó)豬肉平均價(jià)格25.60元/公斤，比前一周下跌1.2%，同比下跌38.5%。

全國(guó)仔豬平均價(jià)格自8月份第5周以來連續(xù)9周下跌，累計(jì)下跌7.51元/公斤，跌幅達(dá)22.7%。10月第4周，全國(guó)仔豬平均價(jià)格25.63元/公斤，同比下跌45.4%，跌幅進(jìn)一步擴(kuò)大，已經(jīng)跌至2021年同期水平。

“11月3日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是18.25元/公斤，比上月同期19.65元/公斤下降7.12%，比去年同期的32.0元/公斤下跌42.97%，月環(huán)比明顯下降，年同比大幅下跌。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

豬價(jià)下跌的主要原因是什么？朱增勇認(rèn)為，由于豬肉供給充裕，國(guó)慶后豬肉消費(fèi)需求短期下降。國(guó)慶節(jié)后，生豬出欄量增加，母豬淘汰力度加大，消費(fèi)回落。部分地區(qū)仔豬價(jià)格明顯低于生產(chǎn)成本，帶動(dòng)10月份母豬淘汰加大，淘汰母豬價(jià)格明顯下跌。

從供給來看，三季度生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別同比增加4.7%和4.8%。1月至9月，全國(guó)規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量24247萬頭，同比增長(zhǎng)15.0%。其中，9月份屠宰量2775萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)4.9%，同比增長(zhǎng)31.6%。1月至9月，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口冷鮮凍豬肉127.38萬噸，同比增長(zhǎng)4.4%，加之國(guó)內(nèi)凍品庫存仍然較高，豬肉供給充裕。

生豬價(jià)格9月初即開始下跌，國(guó)慶節(jié)后跌幅加大，除了生豬出欄季節(jié)性增長(zhǎng)外，北方一些地區(qū)養(yǎng)殖戶避險(xiǎn)情緒提升，短時(shí)增加生豬出欄量也有影響。以北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，上周，日均上市量為1902.14頭，比10月初的日均1088.86頭大幅增加74.69%，比去年同期日均1361.86頭增長(zhǎng)39.67%。

豬肉價(jià)格下跌，那生豬養(yǎng)殖行業(yè)如今是什么狀況？“豬價(jià)持續(xù)下跌，生豬養(yǎng)殖由9月份微幅盈利轉(zhuǎn)為微幅虧損。”朱增勇說。

近期雖然飼用玉米價(jià)格和育肥豬配合飼料價(jià)格持續(xù)下跌，降低了養(yǎng)殖成本，但生豬價(jià)格跌幅更大，自10月中上旬開始，全國(guó)生豬養(yǎng)殖已轉(zhuǎn)入微幅虧損。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，10月份，豬糧比價(jià)為4.46∶1，比上月下降0.13個(gè)點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖頭均虧損約10.42元。

好消息是，龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖成本正顯著降低。比如，牧原集團(tuán)8月份優(yōu)秀區(qū)域生豬養(yǎng)殖成本已經(jīng)控制在14元/公斤以下，今年第三季度全集團(tuán)平均成本已降低到14.5元/公斤，從飼料、育種、健康管理、養(yǎng)殖、屠宰5個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行測(cè)算，每頭豬都有600元的成本挖潛空間。牧原股份總裁助理袁合賓表示，今年年底成本要控制在14.5元/公斤，明年有望將全年平均成本控制在14元/公斤以內(nèi)。11月8日，國(guó)內(nèi)生豬期貨2401主力合約以15710點(diǎn)報(bào)收，如果以此價(jià)格計(jì)，在全行業(yè)虧損的時(shí)節(jié)，牧原集團(tuán)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)依然不錯(cuò)。

未來豬價(jià)走勢(shì)如何？業(yè)內(nèi)專家表示，由于供給充裕，不太看好明年上半年行情。

朱增勇預(yù)計(jì)元旦前豬價(jià)將季節(jié)性上漲，但明年上半年豬價(jià)存在下跌風(fēng)險(xiǎn)。從供給端看，生豬出欄將逐漸進(jìn)入高峰期，生豬出欄活重增加，加上凍豬肉庫存仍然較高，豬肉供應(yīng)充裕。從需求端看，冬季腌臘等活動(dòng)將帶動(dòng)消費(fèi)需求增長(zhǎng)，豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，帶動(dòng)供需關(guān)系改善。隨著避險(xiǎn)情緒逐漸穩(wěn)定，生豬出欄節(jié)奏將會(huì)回歸常態(tài)，元旦前豬價(jià)將以季節(jié)性上漲為主。由于豬肉供應(yīng)充裕的特征沒有改變，豬價(jià)上漲空間不大。

9月末，全國(guó)能繁母豬存欄量4240萬頭，比4100萬頭正常保有量高出3.4%。同時(shí)，母豬生產(chǎn)效率也在提升，一頭母豬比上年多提供約0.5頭肥豬，下半年仔豬供給量增長(zhǎng)，預(yù)示明年上半年生豬出欄量仍然較高，豬價(jià)仍然可能有下跌風(fēng)險(xiǎn)。但隨著下半年產(chǎn)能調(diào)減，特別是四季度消費(fèi)旺季到來，豬價(jià)將會(huì)逐漸回升，但缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)。

“目前，生豬養(yǎng)殖大勢(shì)是產(chǎn)能過于充足，豬價(jià)反彈難持久。按照目前能繁母豬的存欄量推算，豬價(jià)在短時(shí)間內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的反轉(zhuǎn)。壓欄硬扛不是辦法，順時(shí)出欄才是首選。適度壓縮產(chǎn)能應(yīng)盡快提到養(yǎng)殖場(chǎng)的議事日程上來。”劉通說。