今年6月，廣東多個地區(qū)對牛蛙養(yǎng)殖進行整治，成為業(yè)界關(guān)注的熱點。就在前不久，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)提出“將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產(chǎn)品牌”，傳遞出強烈的變革信號。

在此背景下，7月2日，由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心牽頭的“廣東省牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”線上研討會順利召開，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心黨委副書記劉勝敏致辭，全國牛蛙產(chǎn)業(yè)代表及行業(yè)專家建言獻策。這也是今年以來，廣東牛蛙業(yè)界首次研討，共同謀劃牛蛙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。

建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫

目前中國牛蛙年養(yǎng)殖產(chǎn)量規(guī)模約50萬噸，廣東占比超40%，居全國首位。牛蛙還是優(yōu)質(zhì)動物蛋白來源，每百克肉含蛋白質(zhì)19.9克；牛蛙養(yǎng)殖畝產(chǎn)可達2萬-3萬斤，是保障糧食安全的組成部分。然而，現(xiàn)在牛蛙產(chǎn)業(yè)也面臨一些突出問題，制約著產(chǎn)業(yè)向更高水平邁進。

作為飼料與流通加工企業(yè)的代表，廣東恒旺飼料有限公司總經(jīng)理林映波表示，這幾年來，大部分牛蛙養(yǎng)殖戶都了解到了獸藥管控的重要性，整個行業(yè)的獸藥殘留指標(biāo)也呈顯著下降趨勢。但在養(yǎng)殖尾水排放方面，相關(guān)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)欠缺，也找不到具體的整改方案和依據(jù)。一旦強制拆除，會直接影響?zhàn)B殖戶的生計，特別養(yǎng)殖戶普遍年齡偏大，轉(zhuǎn)業(yè)困難。因此，林映波希望主管部門可以利用新科技、新技術(shù)手段，建立牛蛙行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

專家建議開展牛蛙基礎(chǔ)研究

食品安全直接關(guān)乎百姓的生命安全。長沙味之翼湘餐飲有限公司董事長羅清認(rèn)為，從目前形勢看，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)應(yīng)該培育規(guī)�；�企業(yè)。“聲譽、品牌是企業(yè)安身立命的條件，規(guī)�；�企業(yè)的運作方式，能更好解決食品安全問題。”羅清還建議，牛蛙行業(yè)在做大做強的過程中，還可以借鑒養(yǎng)豬行業(yè)模式。

集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長張春曉認(rèn)為，規(guī)范牛蛙產(chǎn)業(yè)總體原則要做到兩個保障，分別是食品安全和養(yǎng)殖安全。這需要由政府主導(dǎo)，建立牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、牛蛙質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并加強監(jiān)管。同時，鼓勵牛蛙科研項目立項，加大科研投入。

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物科技學(xué)院院長林蠡表示，牛蛙行業(yè)要加強苗種建設(shè)，因為病害防控和苗種質(zhì)量有很大關(guān)系，而這又對養(yǎng)殖用藥、尾水排放產(chǎn)生影響。廈門大學(xué)教授艾春香提議，要抓緊開展牛蛙基礎(chǔ)研究，從牛蛙的養(yǎng)殖生物學(xué)、遺傳育種等方面發(fā)力，為牛蛙產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

將對現(xiàn)存問題重點攻關(guān)

針對行業(yè)普遍關(guān)注的綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖，漳州海之味生物科技有限公司總經(jīng)理李寒曉分享了工廠化養(yǎng)蛙模式，廈門興牧威動物保健品有限公司總經(jīng)理陳龍偉著重探討牛蛙綠色健康模式，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所副研究員、水產(chǎn)研究室副主任王國霞也剖析稻蛙模式的優(yōu)缺點。

與會代表一致認(rèn)為，牛蛙工廠化養(yǎng)殖及稻蛙養(yǎng)殖還有一段路要走，而環(huán)保要求可能會倒逼行業(yè)進步，使綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖模式加快發(fā)展。據(jù)悉，討論內(nèi)容將形成一份詳細(xì)報告，對目前存在的問題進行重點攻關(guān)